醬汁排骨

原料: 純肋排,將血水泡干凈,最好2個小時以上, 蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、甜面醬備用

用砂鍋開始煮泡好的排骨，大火

開鍋后加入蔥姜花椒大料桂皮香葉一起燉

改小火，燉1個半小時，這時的肉已經(jīng)被燉得很爛了

接著將油鍋內(nèi)放入蔥末姜末，炒出香味后放入甜面醬，多少根據(jù)排骨的量來定，翻炒

由于肉已經(jīng)很爛了，只需炒入味了即可，甜面醬已經(jīng)有甜和咸了，不用再加糖和鹽了，一舉多得，而且味道香極了；

洋蔥拌牛肉

主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個

配料：黃瓜、青辣椒、香菜

調(diào)料：面醬、白糖、味精、味極鮮、香油

做法：洋蔥洗凈切小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去種切成小丁，三種菜放一起加一點鹽拌勻，腌十分鐘，去水，加調(diào)料拌勻。

牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

特點：清爽可口，辣味十足

麻辣翅根

雞翅洗凈用老抽,料酒,蔥姜水,鹽,辣椒粉腌制30分鐘

油鍋燒熱后放一大把辣椒,花椒

放入翅根,翻炒至顏色金黃

鍋內(nèi)加水，收湯即可