“魚丸青菜湯”

制作：（1）商店買來火鍋的魚丸，燒清水下入魚丸煮，湯中放鹽、雞精、味精。

（2）開后煮1-2分鐘，放入洗好的青菜葉，燒開菜熟即成。放點(diǎn)香菜、香油上桌。

要點(diǎn)：火鍋的魚丸很容易熟，不用煮很長(zhǎng)時(shí)間，以菜煮即可。

西紅柿蛋花湯

面粉一大勺，加水調(diào)成面粉水，比例為：面粉1：水2，雞蛋打散，西紅柿切塊后放入油鍋內(nèi)炒，然后加水，燒開，之后倒入面粉水，燒開，之后加入蛋液，用筷子攪拌，加少許鹽和胡椒粉出鍋。

“五香牛肉片”

制作：（1）牛肉最好是牛腱子，用醬油、鹽、黃酒腌制1個(gè)小時(shí)以上。

（2）鍋中加清水、鹽、糖、牛肉塊。將花椒、蔥段、姜片、大料（八角）桂皮、香葉等調(diào)味料包成紗布包也放入，大火煮開10分鐘，改小火微制1至2個(gè)小時(shí)。

（3）將肉與湯一同倒在一個(gè)干凈非金屬容器中，晾涼可加蓋放入冰箱。讓牛肉就浸在這湯汁里，要吃時(shí)取出肉塊空水，切成薄片。

要點(diǎn)：切片要薄，要豎切牛肉，順絲。是很好的小酒菜。

“紅燒雞翅”

制作：（1）雞翅洗凈，用清水焯一下，除去血水。

（2）鍋放油燒熱，用蔥花姜茉炒出香味放入焯過水的雞翅翻炒，讓其表面充分裹好油脂。

（3）加入醬油、糖、黃酒、清水調(diào)好的汁，與雞翅平就好，不用漠過（如果喜歡湯多點(diǎn)的話，漠達(dá)也可）。大火燒開2分鐘后改小火微制。

（4）小火輕輕微直到收干湯汁即成。其間應(yīng)翻動(dòng)一下雞翅，以讓其充分入味。