夏季消暑糖水及做法推薦介紹(4)

2010-09-08 14:44  [查查吧]  來源：m.uabf.cn

 雞蛋腐竹糖水 
材料：干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片 
  做法： 
  1、雞蛋煮熟去殼； 
  2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干； 
  3、開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時(shí),加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。 
  美味提示之： 
  煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法 
  第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣； 
  第二種：把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多 
  第三種：直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點(diǎn)綴，口感更軟滑。 
  圖片是第三種做法的效果哦~~其實(shí)我還是喜歡第三種做法~可以做糖心蛋嘛~~ 
   
  腐竹系列之腐竹糖水的進(jìn)階做法： 
  腐竹白果薏米糖水 
  材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量 
  做法： 
  1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用； 
  2、腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心； 
  3、雞蛋煮熟去殼； 
  4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時(shí)，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟 
  雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。 
  功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，煲些白果薏米糖水 
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。