夏季消暑糖水及做法推薦介紹(12)

2010-09-08 14:44  [查查吧]  來(lái)源：m.uabf.cn

楊枝甘露 
  材料： 
  西米約50克（小西米，好煮）、 
  金煌芒果2個(gè)（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個(gè)，金煌芒果纖維很細(xì)，關(guān)鍵是它好好吃）、 
  西柚1個(gè)、 
  木瓜1個(gè)（最好是臺(tái)灣木瓜，特別的好吃）、 
  椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。 
  做法： 
1、西米放進(jìn)煮開(kāi)的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時(shí)候西米還沒(méi)透明，到第4步還可以再煮。 
  2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來(lái)，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成1cm見(jiàn)方狀，備用。 
  3、西柚最好買(mǎi)進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。 
  4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1：1），倒進(jìn)西米煮開(kāi)約2分鐘（如果第1步中西米還沒(méi)透明，這里就多煮一會(huì)），整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。 
  5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。 
  6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺(jué)得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。 
  7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。 
金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來(lái)軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人 
 

糖不甩 
  東坑“糖不甩”做法簡(jiǎn)易， 
  材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個(gè)） 
  1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開(kāi)水煮熟。 
  2在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經(jīng)煮熟的粉丸放進(jìn)去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關(guān)火了。 
  3撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來(lái)，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。 
  小提示： 
  1 花生米是自己家炒的，沒(méi)有放什么油啊糖啊鹽啊之類(lèi)的。生的花生米買(mǎi)回來(lái)直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開(kāi)啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過(guò)掃地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~ 
  2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里煎薄薄地就可以了。 
      糖不甩男女婚姻有關(guān)聯(lián)，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮(zhèn)的村民樸素保守，每當(dāng)媒婆帶青年小伙子到女方家中相親，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道這門(mén)親事“甩”不了了，于是將大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成雙。如果女方不同意這門(mén)親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到臺(tái)上擺的是腐竹糖水，就知道這門(mén)親事“散”了，匆匆喝上一口糖水就要告辭而去了。