夏季消暑糖水及做法推薦介紹(3)

2010-09-08 14:44  [查查吧]  來源：m.uabf.cn

海帶綠豆糖水 
  材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、 
  冰糖適量、水 適量 
  做法： 
  1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。 
  2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干 
  凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放， 
  不放就沒有風味了。 
  3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細 
  一點。 
  4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個 小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。 
  5、當綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。 
  這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。 
  吃法： 
  1、直接熱吃（一年四季皆適宜?。?； 
  2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道?。?； 
  3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個愿望！） 
  注意： 
  1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃 
  虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 
  2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。 
  功能： 
  清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。 
（另外，廣府人對于綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對于綠豆一定要燒到起沙，還要調(diào)配廣皮之類的藥物，
說這樣才不至于過度寒涼。即使如此，一般身體稍弱，或自認虛虧的人，見了還是敬謝不敏。）