產(chǎn)婦一天吃幾個(gè)雞蛋 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作者: 林伽虎  2014-10-10 14:24 [查查吧]:m.uabf.cn

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  雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

  雞蛋還有其他重要的微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,但所含的鐵是非血色素鐵,單獨(dú)吃雞蛋補(bǔ)鐵,鐵的生物利用率較低,只有3%,貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類(lèi)搭配著吃,能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

  雞蛋中的磷也很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì),可分解和氧化人體的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

  產(chǎn)婦一天吃幾個(gè)雞蛋

  雞蛋雖然含有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但也不宜多吃,一般一天1~2個(gè)。一個(gè)雞蛋中含有213mg的膽固醇,雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用,但對(duì)于高膽固醇的人來(lái)說(shuō),一周3~4個(gè)雞蛋即可。

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