雖然外源性嘌呤不是痛風發(fā)病的主要原因，但吃一頓富含嘌呤的飲食，類似于往血液中注射了一劑尿酸，一下子使血尿酸濃度增高，容易誘發(fā)痛風急性發(fā)作，因此痛風患者應做到禁食高嘌呤食物。那么高嘌呤食物有哪些呢?以下是痛風患者不能吃的嘌呤高食物一覽表，讓我們一起來看看吧!

　　高嘌呤食物

　　嘌呤是有機化合物，無色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。

　　痛風患者不能吃的嘌呤高食物一覽

　　第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

　　肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

　　其中還有這些嘌呤高食品痛風患者也要注意

　　發(fā)酵食物。比如說饅頭、面包、豆豉、紅曲魚等，一般來說微生物發(fā)酵食品中含有較多的嘌呤，一旦攝入較多，嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸，還有可能對腎臟造成損傷，所以平時要注意少吃。

　　酒類。酒類中尤屬啤酒含有的嘌呤最多，啤酒進入人體后會形成大量尿酸，而且過量飲酒后會影響體內(nèi)對尿酸排泄，通風患者最好是別喝。

　　含糖飲料。含糖飲料中富含的果糖會促進嘌呤的產(chǎn)生而增加尿酸。另外與含糖飲料相似的就是甜點，其含有的果糖也是很多，食用了容易造成尿酸升高，平時應該注意此類食物的攝入量。

　　豆類食物。扁豆、豌豆、豆腐、豆?jié){、黃豆等等豆類都含有大量的嘌呤，因此尿酸過多或者已經(jīng)有痛風癥狀的朋友平時不要大量攝入豆類食品。

　　第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

　　1、魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚;

　　2、肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;

　　3、禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞;

　　第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

　　1、魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣

　　2、肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉

　　3、麥麩: 麥片、面包、粗糧

　　4、蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇

　　第四類 含嘌呤很少的食物

　　1、糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心。

　　2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

　　3、水果：各種水果。

　　4、蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精

　　5、飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

　　其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。

　　高嘌呤食物含量表

　　在痛風急性發(fā)作期，宜選用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋類、蔬菜、水果、細糧為主。在緩解期，可適宜選含嘌呤中等量的食物，如肉類使用量每日不超過120g，尤其不要在一餐中進食過多。無論在急性或緩解期，均應避免食用含嘌呤高的食物，如動物肝臟、沙丁魚類、濃雞湯及魚湯等。

　　以上就是關(guān)于痛風患者不能吃的嘌呤高食物一覽表的詳細內(nèi)容，希望能幫助到你。

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