芹菜拌蝦仁做法

　　原料：西芹200克，紅燈籠椒50克，嫩玉米筍100克，蝦仁50克。

　　調(diào)料：鹽、雞精、橄欖油各少許。

　　做法：將西芹切段、紅燈籠椒切片、玉米筍切開，蝦仁去腸泥洗凈；將以上原料放入滾水中焯半分鐘，迅速撈起放入冰水中冷卻，瀝干水分，放入有蓋的大號保鮮盒中放入冰箱中冷藏備用，上桌前加入調(diào)料，再蓋上蓋子搖動拌勻，取出裝盤即可。

秋季早餐粥的做法

夏秋交替之際，會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者。據(jù)專家介紹，粥是此時調(diào)節(jié)腸胃最好的飲食，立秋后早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。秋季最適宜的粥是玉米面紅薯粥，玉米面富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，紅薯有祛病延年的功效。

玉米面紅薯粥具體做法是：將玉米面100克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動以防治玉米面沾在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。

　　另外，營養(yǎng)專家還推薦了一些其他類的粥類，不妨試著做來嘗嘗。

（1）山芋粥：山芋和粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。

（2）芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。

（3）蓮米粥：將蓮米發(fā)脹后，在水中用刷子將其表皮去掉，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少、腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠，健忘多夢。

（4）紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。