麻辣炒貝肉的家常做法。干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。那么麻辣炒貝肉的家常做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹麻辣炒貝肉的家常做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　原料：貝肉。

　　調(diào)料：香蔥、辣醬、蒜瓣、雞蛋、麻椒、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醋、水淀粉。

　　做法：

　　1、香蔥切末，蒜拍碎切末;

　　2、將貝肉洗凈用白布洗凈水分一定要吸要不就會放油鍋里亂箭穿心哈哈，取出放上鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬加入雞蛋、生粉上糊;

　　3、攪拌均勻讓貝肉裹上全蛋糊;

　　4、鍋內(nèi)放油，油熱至4-5成再放入貝肉;

　　5、翻動鍋子，兩面煎成金黃色盛出待用;

　　6、鍋內(nèi)留底油放入蔥、蒜末;

　　7、出香味后，放入蒜蓉辣醬;

　　8、煸散，煸出香味和紅油;

　　9、倒入煎熟的貝肉、烹入少許紹酒、加白糖調(diào)味;

　　10、出鍋前可以用少許水淀粉勾芡收汁，撒上鮮麻椒淋幾滴醋出鍋即可裝盤。