十三款清爽涼拌菜大全(2)

　　蟹肉黃瓜土豆泥

　　主料：嫩黃瓜，土豆，人造蟹肉(熟)，櫻桃小番加

　　調(diào)料：鹽，雞精，糖，美奶滋醬

　　做法：

　　1、黃瓜，蟹肉切丁;

　　2、土豆連皮煮熟;浸入冷水中冷卻;去皮切丁;

　　3、將步驟1，2中所有材料放入有蓋的大號(hào)保鮮盒密封，進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)備用;

　　4、上桌前加入調(diào)料，再蓋上蓋子搖動(dòng)拌勻;取出裝盤，小番加對(duì)切裝飾即可。

　　陳醋海蟄頭

　　主材：海蟄頭、香菜、大蒜

　　調(diào)料：鎮(zhèn)江陳醋、糖、蘑菇精

　　做法：

　　1、海蟄頭洗凈后，切成塊和條均可，用涼純凈水凈泡2小時(shí)以上，

　　2、大蒜切成碎末、香菜切碎，

　　3、海蟄頭倒去浸泡過(guò)的水，再用純凈水沖洗一次后瀝干

　　4、碗中放入海蟄頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮(zhèn)江陳醋后攪拌一下，使糖和蘑菇精化開，最后灑上香菜即可。