孕婦可以吃香腸嗎

　　懷孕能吃香腸嗎?這是很多孕媽媽的疑問(wèn)。孕期由于身體的變化，以及要考慮胎寶寶的健康生長(zhǎng)，孕期還真有不少飲食禁忌，本文將為您介紹懷孕能吃香腸的問(wèn)題。

孕婦可以吃香腸嗎

　　香腸味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，因此人們普遍喜食。 但是香腸放得久了很容易發(fā)霉。 臨床表明，發(fā)霉的香腸是被一種毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌所污染。人們進(jìn)食受了污染的香腸后，會(huì)引起食物中毒。

　　香腸生產(chǎn)過(guò)程之中，都要加進(jìn)硝酸，它與肉中的血紅素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，看起來(lái)漂亮呈粉紅色，而且亦有殺菌保鮮的效用。 這些硝酸吃進(jìn)了人的腸胃之后，會(huì)被分解成為亞硝酸，跟肉類所含的胺產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，變成亞硝胺。

　　市售加工的香腸可能會(huì)添加防腐劑和各種添加劑，有可能對(duì)孕婦和胎兒造成不良影響，另外，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

　　如何鑒別香腸的好壞

　　現(xiàn)在到市場(chǎng)上或是超市里都能看到很多種類的香腸，有廣式的有如皋的也有上海的甚至臺(tái)灣的，口味甜的咸的都有，在生活當(dāng)中啊，大家喜歡用香腸過(guò)過(guò)早飯，當(dāng)零食消閑。

　　香腸按生熟分，可分為生干香腸和熟制香腸。生干香腸水分含量少，是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間掛晾的具有濃郁風(fēng)味，能長(zhǎng)時(shí)間貯藏;熟制香腸水分含量多，不宜久藏。

　　優(yōu)質(zhì)香腸應(yīng)顏色正常，腸膜無(wú)破裂，形狀整齊飽滿、堅(jiān)實(shí)，富有彈性，皮餡連接緊密不易脫落，肥瘦混合均勻，瘦肉呈鮮紅色或粟紅色，肥肉呈白色，咸度適中，無(wú)腥味，有特殊香腸味。香腸是純?nèi)庵破?，不?yīng)摻入淀粉。純?nèi)庀隳c切面肉餡有光澤，瘦肉灰紅或玫瑰紅色，脂肪為白或微帶紅色，肥瘦肉丁區(qū)分明顯，手感質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。摻有淀粉的香腸切面無(wú)光澤，瘦肉紅中帶白，脂肪灰白，肉丁面上有粉質(zhì)，手感發(fā)軟，存放時(shí)間稍長(zhǎng)有酸餿味。

　　鑒別香腸質(zhì)量好壞的方法：一看，二聞，三捏。一看顏色。最后就是用手來(lái)捏捏了

　　掌握了這三個(gè)步驟，你以后買香腸就不用擔(dān)心了。