米飯夾生怎么辦?如何解決?在生活中,我們偶爾會遇到米飯夾生的現(xiàn)象。下面為大家詳細介紹補救方法：

　　米飯夾生怎么辦

　　第一種方法：若米飯夾生并不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。

　　第二種方法：飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。

　　第三種方法：如米飯夾生嚴重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。當然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在于煮飯時要加適量的水。

　　注意事項

　　如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分布，多扎幾個也行，不然很難再熟的。

　　注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。

　　再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。

　　以上就是關于米飯夾生怎么辦的介紹，希望對你有幫助。

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