拔絲泡芙塔的做法是什么?大家都知道拔絲泡芙塔是深受女生歡迎的甜點之一，下面就為大家詳細介紹：

　　主料：低粉120克、水185克、黃油(室溫軟化)、90克糖5克、雞蛋4個

　　輔料:卡仕達醬、艾素糖少許、焦糖少許

　　拔絲泡芙塔的做法步驟

　　1. 水、黃油、糖放入鍋中小火煮開，煮至冒小泡，然后關(guān)火。

　　2. 放入過篩好的低粉，拌勻成團后再用小火加熱1-2分鐘，放至不燙手。

　　3. 加入蛋液，要一點點加，全加你就悲劇了。剛開始不容易拌，會變成一片片不過沒關(guān)系。把筷子拎起來，成倒三角就可以了。將面糊裝入裱花袋，在刷了油的油紙上擠出圓形面糊，放進預(yù)熱好的烤箱200度25-30分鐘。

　　4. 將冷卻的泡芙擠入卡仕達醬，也可以根據(jù)自己喜好加奶油或者奶酪霜。

　　5. 糖倒入鍋中，可以加一點水，也可以不加，我兩種都用過，差不多。加熱至糖溶化變成焦褐色，關(guān)火。取泡芙沾一下，動作要快，不然到后面糖就硬了，硬了可以再加熱。

　　6. 一個一個疊加，最底層的要大個一點的泡芙，直到變成圓錐。淘寶上好像沒有所謂的模具。

　　7. 艾素糖是拉糖絲的，普通的糖一加熱容易變色。也可以用焦糖拉絲。

　　拔絲泡芙塔的做法小貼士

　　1、在沾之前先預(yù)擺一下造型，以免忙中出錯。

　　2、焦糖涼后就會變硬，因此要盡快完成組裝及拉絲過程?？梢詫窘固堑暮竦族佂饷嬖偬讉€裝熱水的盆子保溫，以延長操作時間。

　　3、泡芙塔上可以用些玫瑰花、巧克力牌，銀珠作造型。

　　4、往塔上繞焦糖絲的時候，要以劃圈的方式來做才會美觀。

　　以上就是關(guān)于拔絲泡芙塔的做法介紹，希望對你有幫助。

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