年夜飯不僅要好吃，而且寓意也要好，下面為大家介紹的就是寓意好的年夜飯的做法：

　　寓意好的年夜飯的做法：

　　三陽(yáng)迎春香百里

　　材料：羊腿一條，洋蔥，洋芋，胡蘿卜，蒜頭適量。

　　調(diào)料：新鮮百里香，干燥百里香碎，黑胡椒，孜然，鹽，橄欖油。

　　沾料：橄欖油黑醋檸檬汁。

　　做法：

　　1.羊腿清洗干凈，用廚房紙吸干水份。

　　2.剔去多余的油脂，用鋼針整體扎洞。

　　3.鹽百里香碎黑胡椒碎按3：1：1或者你喜歡的量混合。

　　4.調(diào)味料放羊腿上抹勻，為羊腿按摩。

　　5.按摩半小時(shí)左右用包鮮膜包好，放入冰箱冷藏24-48小時(shí)。

　　6.取出羊腿，最細(xì)的部分用錫紙包上。

　　7.羊腿上切幾個(gè)深口放入蒜頭。擺上新鮮百里香。

　　8.烤盤抹少許橄欖油油防粘，放入羊腿加一杯水。

　　9.烤箱預(yù)熱175度，放入羊腿定時(shí)25分鐘。

　　10.準(zhǔn)備配菜，切成均勻的塊兒狀，用調(diào)味料加新鮮百里香和橄欖油拌勻。

　　11.25分鐘后取出羊腿，配菜擺入烤盤中，羊腿翻面加新鮮百里香，繼續(xù)烤25分鐘。

　　12.用鋼針扎羊腿流出的汁水呈清亮的微微色，羊腿已經(jīng)7分熟了。

　　13.烤箱升溫到220度，羊腿每面撒適量孜然再烤約10分鐘到表皮金黃即成。

　　14.取出羊腿，擺盤裝飾。食用時(shí)拿去百里香，切片，配橄欖油醋汁沾食。

　　上文為大家介紹的就是寓意好的年夜飯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?