廣東人的年夜飯有很多傳統(tǒng)的美食，也講究“好寓意”，下面為大家介紹的就是廣東年夜飯的做法大全：

　　廣東年夜飯的做法大全——火腿煲仔飯

　　食材：大米，雞蛋1個，火腿2根，油菜2顆，土豆1個，老抽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，香油幾滴，食用油適量。

　　做法：

　　1.砂鍋底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。

　　2.將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟。

　　3.火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。

　　4.然后放入火腿，再打一個蛋進去，繼續(xù)小火煮5分鐘。

　　5.最后淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

　　6.土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續(xù)燜一會兒。

　　7.起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜即可。