豬心的做法有哪些，怎么做麻辣豬心，下面就來介紹下它的做法。

　　麻辣豬心

　　食材

　　主料

　　豬心　500g

　　嫩芹菜　50g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　八角　適量

　　桂皮　適量

　　香葉　適量

　　料酒　適量

　　老抽　適量

　　糖　適量

　　麻椒　適量

　　辣椒　適量

　　米醋　適量

　　生抽　適量

　　大蒜　適量

　　做法

　　1.把豬心沖洗干凈。

　　2.從中間拋開，洗去血水。

　　3.準備好八角 香葉 桂皮。

　　4.蔥切段，將切片。

　　5. 準備好麻椒和辣椒碎。

　　6.將洗凈的豬心 焯水。

　　7.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去血沫。

　　8.加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。加入老抽 料酒，轉(zhuǎn)文火煮至30分鐘。

　　9.加入鹽再繼續(xù)煮1小時，撈出涼透。

　　10.準備好鹵豬心和嫩芹菜。

　　11.把豬心 切成薄片放入大碗中。

　　12.嫩芹菜洗凈，切成段。

　　13.大蒜剁成茸放入碗中。

　　14.加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。

　　15. 鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。

　　16.趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　17.將芹菜段放入豬心片上。

　　18. 澆上麻辣汁攪拌均勻即可。