豬心的味道超棒的，營養(yǎng)也超豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵豬心的做法 味道超贊回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵豬心的做法：

　　材料：豬心，姜，花椒，八角，醬油，蠔油，糖，鹽，味精，料酒等

　　步驟：

　　1在市場買到新鮮的豬心回來用清水浸泡半小時后撥開里面清洗干凈備用。

　　2鍋中燒開水將豬心焯水去除雜質(zhì)。

　　3豬心里外都變色焯好水的豬心立即放入冷水中過涼這樣使肉質(zhì)鮮嫩。

　　4鍋中倒入清水放入豬心、姜片、花椒和八角。

　　5放入調(diào)味料鹽、一品鮮醬油、蠔油、料酒、糖大火煮15分鐘再改中小火煮15分鐘。

鹵豬心的做法 味道超贊回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6煮至湯汁快收干時撒上味精翻勻入味即可。

　　7鹵好的豬心切片擺入盤中撒上香蔥粒。

　　8再來一盤自己喜歡的蘸料更加美味。

　　以上主要介紹了鹵豬心的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于豬心的相關知識。

　　豬心的選購方法

　　1.看顏色

　　新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現(xiàn)。

　　2.聞味道

　　新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

　　3.看手感

　　買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

　　豬心的其它美味吃法推薦

　　醬豬心

　　材料：豬心，食鹽，醋，冰糖，花椒，料酒，生抽，老抽，蒜泥，香葉等

　　步驟：

　　1.首先將豬心清洗干凈

　　2.用刀從中間給剖開，將豬心內(nèi)的淤血清理出去

　　3.準備好蔥姜片、花椒、大料、香葉。

　　4.鍋里放水和料酒燒開后，加入豬心焯水，焯過水以后用冷水清洗干凈。

　　5.另準備一個鍋，里面放入蔥姜片、花椒、大料、香葉、冰糖、老抽、料酒、

　　6.加入清水，放在煤氣灶上加熱

　　7.水開后將焯過水的豬心放進去，再加入兩勺黃豆醬和鹽，蓋上蓋子用小火燉1小時。

　　8.1小時后關火，豬心繼續(xù)泡在湯里一段時間直到晾涼。

　　9.取一小碗，用蒜夾子夾些蒜泥進去。

　　10.加入生抽和醋

　　11.將晾涼的醬豬心切片蘸食

　　香芹炒豬心

　　材料：豬心，芹菜，雞粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，剁椒，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.豬心切去頭上的血管，洗凈於血，切成薄片，放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻腌制20分鐘

　　2.芹菜擇去葉子切去根須，洗凈后切成約3厘米長的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切絲、蔥切花

　　3.鍋放油、下入腌制好的豬心、大火爆炒至豬心變色后再繼續(xù)翻炒兩分鐘左右

　　4.下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻

　　5.下入芹菜、翻炒兩分鐘左右

　　6.加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可

　　食用豬心要注意什么?

　　1豬心最好先買先吃，如有剩余放入冰箱冷凍保存即可。

　　2買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　3不宜只用豬心單獨烹飪，烹調(diào)豬心時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。

　　以上就是關于：“鹵豬心的做法 味道超贊回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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