豬心營養(yǎng)價值超高，味道好，做法多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“芹菜炒豬心的做法 放點剁椒炒能更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜炒豬心的做法：

　　材料：

　　豬心，芹菜，雞粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，剁椒，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.豬心切去頭上的血管，洗凈於血，切成薄片，放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻腌制20分鐘

　　2.芹菜擇去葉子切去根須，洗凈后切成約3厘米長的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切絲、蔥切花

　　3.鍋放油、下入腌制好的豬心、大火爆炒至豬心變色后再繼續(xù)翻炒兩分鐘左右

　　4.下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻

　　5.下入芹菜、翻炒兩分鐘左右

　　6.加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可

　　以上主要介紹了芹菜炒豬心的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬心的小知識。

　　豬心的挑選

　　1、新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。

　　2、變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

　　豬心的保存

　　1、一般來說，新鮮的豬心不宜長時間保存，必須要1-2天內食用完畢。

　　2、如果需要長時間保存，那么就需要先把豬心洗干凈，然后切片、絲或者塊，接著加入少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

　　以上就是關于：“芹菜炒豬心的做法 放點剁椒炒能更入味”的分享，希望對你有幫助。

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