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豬心的做法 怎么做麻辣豬心

  下面是關(guān)于豬心做法介紹,來看看怎么做的吧。

豬心
麻辣豬心

  主料:豬心500克、嫩芹菜50克

  配料:蔥姜 八角,桂皮,香葉,料酒,鹽,麻椒,辣椒,米醋,糖,生抽,大蒜

  做法

  1,把豬心沖洗干凈, 從中間拋開,洗去血水。

  2,準(zhǔn)備好八角,香葉,桂皮,麻椒和辣椒碎,蔥切段,姜切片。

  3,將洗凈的豬心焯水,焯水后放入湯鍋,加入清水,大火煮開,撇去血沫。

  4,加入鹽再繼續(xù)煮1小時(shí),撈出涼透, 把豬心 切成薄片放入大碗中。

  5, 嫩芹菜洗凈,切成段,大蒜剁成茸放入碗中。

  6, 加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。

  7, 鍋中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油, 趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。

  8,將芹菜段放入豬心片上,澆上麻辣汁攪拌均勻即可。

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