每次去排檔必點丁螺，老公特喜歡吃，當(dāng)在市場看到丁螺急忙買回家，卻忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺殼特別硬，剪螺尾還花了不少功夫。
發(fā)現(xiàn)用豆瓣醬來炒螺類都非常美味，再加點洋蔥和紫蘇，炒出來的味道和排檔相差無幾。
1.將丁螺放入洗米水中凈泡半小時洗凈。
2.把蒜、姜、蔥白搗碎，紅椒、洋蔥切小塊，紫蘇剁碎待用。
3.鍋下水燒開，把丁螺放入水里煮上3分鐘。
4.洗凈瀝干水份，然后用鉗子把螺的尾部剪去(這兩步倒過來也行)。
5.旺火燒熱炒鍋下油，爆香蒜、姜、蔥白、紫蘇、洋蔥。
6.然后放入丁螺、料酒、豆瓣醬翻炒。
7.倒入溫水，淋入適量的醬油，撒入鹽、雞精大火加蓋約煮3分鐘。
8.勾芡加麻油和勻，盛入碗中。
2021-07-20
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