記得第一次去大連，二姨問我想吃什么海鮮，我不假思索脫口而出想吃花蛤，二姨大笑，原花蛤在當(dāng)?shù)厥潜阋说蒙偃私騿柕呢愵?，五元錢三斤，二姨特地去幫我買了幾斤，讓我解解饞。二姨家喜歡白灼花蛤，卻讓我更懷念廣東的炒花蛤，姜蔥一爆，特鮮特爽，余下幾粒，放入湯內(nèi)，花蛤的鮮嫩溶入湯里，更鮮更甜。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，具有降低血清膽固醇作用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有蛤狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺。

姜蔥炒花蛤的做法 怎么做才好吃

　　主料：花蛤 1斤

　　配料：紅青椒 各1條 姜、蒜、蔥 適量

　　佐料：鹽、醬油。

　　1辣椒切條，姜蒜切粒，蔥切段備用。

　　2鍋放水燒開后，把花蛤放入，等花蛤微長開的時(shí)候取出，倒入冷水浸泡，再沖洗干凈里面的沙。

　　3花蛤?yàn)r干水份備用。

　　4鍋下油爆辣椒、姜蒜。

　　5把花蛤放入翻炒片刻(花蛤焯過水，已是半熟狀態(tài)，不需要翻炒太長的時(shí)間)。

　　6然后放入蔥段，加入少量的鹽和醬油即可出鍋