有一天天剛亮趕早市買的很新鮮的黃蛤,都張嘴噴水呢,就是沙有點多,用鹽水緩了大半天才干凈。營養(yǎng)美食頻道美食廚房為您分享蛤蜊蒸蛋美味的家常菜是怎么做!下面為大家介紹包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程,是您做菜的好幫手!
蛤蜊蒸蛋的原料:蛤蜊、雞蛋、鹽、香油、味極鮮醬油。
蛤蜊蒸蛋的做法:
1、蛤蜊吐凈沙后,放鍋里添水,加入兩片姜和蔥,大火煮熟(蛤蜊一張嘴就關火,時間長了,肉就老了);
2、雞蛋打散,將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開,雞蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷卻);
3、取一盤子,盤底和四周刷一層食用油,將蛤蜊在盤子里排好,將蛋液過篩倒入碗中,蛋液不用過多,沒過蛤蜊一半即可,這樣蒸出來的蛋羹很好看(外貌協(xié)會的適用,不在乎的您直接把蛤蜊剝殼,和蛋液一起蒸,也很好吃);
4、外面覆一層保鮮膜,涼水入蒸鍋,大火燒開轉中火十分鐘,蒸熟即可。
2021-07-20
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