學(xué)齡前兒童食譜大全

　　營養(yǎng)原則

　　根據(jù)學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要，每天應(yīng)該提供200~300ml牛奶，一個雞蛋，100g禽肉、瘦肉或魚肉，25~50g 豆制品，150g蔬菜和適量水果，每天需要150~200主食。建議一周吃一次含鐵豐富的食物如豬肝或豬血，每周吃一次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。因為兒童這個時期的營養(yǎng)需求和實際的消化能力有限相矛盾，建議采用一日三餐兩點的飲食方式。

　　適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇

　　粳米、秈米、紫米、小麥面粉、燕麥、綠豆、赤小豆、黑豆，豆腐及其他豆制品等。

　　2、肉蛋奶的選擇

　　豬瘦肉、排骨、牛肉、雞肉、鴨肉、豬肝、鯽魚、帶魚、黃鱔、泥鰍、蝦、蝦皮、雞蛋、牛肉等。

　　3、蔬菜的選擇

　　胡蘿卜、土豆、菠菜、大白菜、青椒、南瓜、黃瓜、豆芽、海帶、黑木耳、紅薯、番茄、青菜等。

　　4、水果的選擇

　　蘋果、香蕉、橘子、西瓜、桃子、哈密瓜、芒果、火龍果等。

　　5、其他

　　花生、開心果、核桃仁、杏仁等。

　　飲食禁忌

　　1、忌暴飲暴食，忌吃飯的時候看書和說笑。

　　2、忌吃腐敗變質(zhì)的食物。

　　3、忌多吃過甜過涼的食物，如巧克力、冰淇淋等;少喝碳酸性飲料。

　　參考膳食

　　早餐：小麥面粉、奶酪、大豆、番茄、雞蛋等，如三明治、番茄炒雞蛋、一杯豆?jié){;

　　點心：餅干若干;

　　午餐：大米、小米、土豆、胡蘿卜、海帶、豬排骨等，如二米飯、土豆燉胡蘿卜、海帶排骨湯;

　　點心：香蕉;

　　晚餐：小麥面粉、蘑菇、蝦、青菜等，如蝦仁蘑菇青菜面、一杯牛奶。

　　備注

　　1、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

　　要合理的安排孩子吃飯的時間，培養(yǎng)好的吃飯習(xí)慣，如不挑食不偏食;吃飯的時候不要喝飲料;吃飯的時候不要大聲說話等。

　　2、養(yǎng)成正確的吃零食的習(xí)慣

　　核桃仁、花生的等零食有助于兒童的大腦發(fā)育，可以適量食用;膨化食品、巧克力、可樂等就不應(yīng)該讓孩子吃;同時一些肉干、話梅等加了甜蜜素、防腐劑的零食也最好不要讓孩子吃。

　　燉牛骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 更年期食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　燉牛骨湯的制作材料：

　　主料：牛骨1600克,牛排500克

　　輔料：芝麻5克

　　調(diào)料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克

　　教您燉牛骨湯怎么做，如何做燉牛骨湯才好吃

　　1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出;

　　2. 再放入滾水里完全燙去血水;

　　3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;

　　7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

　　8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。