怎樣挑選婚宴紅酒 挑選婚宴紅酒五大步驟

　　怎樣挑選婚宴紅酒呢?下面給大家介紹一下挑選婚宴紅酒五大步驟，大家可以參考一下!

　　1、看酒標

　　懂得葡萄酒的人們，有一句話叫：“只要看了卷標，就知道它的味道了"。一般，卷標上都會透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。葡萄酒的卷標又成為『etiquette』(法文，意為許可證)。

　　卷標上一般會標示出葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、生產(chǎn)者(造酒者)名、莊園地名的名稱、容量、酒精濃度…等。卷標依設(shè)計者的設(shè)計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。

　?、偈粘赡?rarr;該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)

　?、诋a(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況

　　③A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱

　?、艹潜?nèi)裝酒→Mis En Bouteille Au Chateau

　?、葆劸茙熀灻?rarr;對酒品質(zhì)有更一層的保證

　　2、查看水松塞

　　撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否出現(xiàn)干裂、松滑現(xiàn)象，如果有這些現(xiàn)象則酒質(zhì)不保。

　　3、水松塞和酒面的距離

　　選紅酒時，注意查看酒的水平面和水松塞之間的同隙距離，有一點間隙是很正常的，如果間隙比較大的話，有可能有過量空氣進入瓶內(nèi)，會導致酒液氧化，使紅酒不能再飲。

　　4、查看酒液

　　查看酒液，一般會看到會有少許的沉淀，這是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應該是清純的。

　　5、品嘗

　　(一)看顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒還是紅酒而定。白葡萄酒有淡黃綠、稻草黃、金、金黃、暗金、馬德拉酒色和棕色。紅酒有紫、紅棕、紅寶石、藥磚紅、棕色。顏色會告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白葡萄酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

　　(二)搖晃。搖晃紅酒是為了讓氧氣進入酒內(nèi)，搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。

　　(三)聞酒。搖晃致使酒的香味溢出，要聞聞就得味道，它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。

　　(四)品嘗。很多新人在買紅酒的時候，品酒大多是啜一口酒并快速吞下去。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周;舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

　　(五)回味。當您品嘗過葡萄酒后，可以坐著一會兒好好回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題，以協(xié)助您加深印象。酒是否：

　　⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁?

　　⊙ 白葡萄酒：酸度如何?極少，正好，或太酸?

　　⊙ 紅酒：單寧太強或太澀?令人感到愉快嗎?或沒有單寧了?

　　⊙ 余味持續(xù)多久?

　　⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒?

　　⊙ 價錢值得嗎?

　　怎樣挑選婚宴紅酒?希望上面介紹的挑選婚宴紅酒五大步驟對能幫到大家!