皇家婚宴吃些什么 簡潔精致傳統(tǒng)學(xué)問多

　　4月29日威廉王子大婚有兩個婚宴，其中一個是正式在白金漢宮由女王主持的宴會。威廉王子選擇了顛覆傳統(tǒng)、中產(chǎn)階級意味十足的自助式午餐 。據(jù)說開胃冷盤是“兩口就能吃完的”夾鮭魚肉的小面包。王室婚宴看上去簡單，其實并不簡單，這一切背后仍然彌漫著英國女王的優(yōu)雅、尊貴和講究。　　

　　皇家婚宴：簡潔精致　　

　　正式的婚宴在中午稱Breakfast，晚宴為私人聚餐和舞會。英國王室的婚禮，通常早上在教堂舉行。禮成之后，再以婚宴款待一眾貴賓，稱之為 wedding breakfast。盡管是午宴，但Breakfast在這里并非平常所說的早餐，而是特指婚禮儀式舉行過后的婚宴，無論幾點鐘入席，一概稱為Breakfast。依傳統(tǒng)，王室通常選擇在午間以Wedding Breakfast來宴請近數(shù)百名包括各國使節(jié)在內(nèi)的貴賓，屬官式宴會；來賓中男性必須要著禮服或軍裝，女士也需盛裝出席而且合體的禮帽是必不可少的。而晚上宴會，是私人性質(zhì)的，宴請兩家的至愛親朋，婚宴之后是舞會，新郎新娘雙方可邀請朋友出席，各100人?！　?br />  

皇家婚宴吃些什么 簡潔精致傳統(tǒng)學(xué)問多

　　婚宴餐具擺放要精確測量，依靠毫米刻度尺為每套餐具定位。像婚宴這樣等級的國宴，重頭戲落在王室雇傭的250名侍從身上。根據(jù)各自分工的不同，王室的侍從也分成不同的組。首先開始行動的是工匠組，他們負(fù)責(zé)擺放巨型紅木餐桌，工作的難度在于保證這些桌面擺在一條直線上。為此，他們必須在圣喬治大廳的兩端找好中心點，通過放在桌面上的三角形瞄準(zhǔn)器完成工作。光是這一項就花掉了7個工匠3個多小時的時間?！　?/p>

　　桌子擺放整齊后 ，另有工匠負(fù)責(zé)除塵并上光。擦過至少7遍之后，餐桌桌面光彩煥然，如同一條閃亮的河流穿過大廳。另一組侍從負(fù)責(zé)餐具、酒器及燭臺的選擇與擺放，這需要相當(dāng)精確的測量，即使是最熟練的侍從也要依靠有毫米刻度的尺子來給每套餐具定位，才能保證客人有充分的享受空間。

　　像婚宴這樣等級的國宴，賓客間距離都需要用三角儀瞄準(zhǔn)器測量精確，餐具用尺子精確到毫米。

　　婚宴食物：皇室自產(chǎn)有機蔬菜　　

　　婚宴冷盤由食品公司提供，種類豐富的小餡兒餅。一個世紀(jì)前，英國皇室的 wedding breakfast豐盛堂皇近十道菜。但近年來，順應(yīng)民主化大趨勢下的民意和輿論 ，皇室亦漸趨儉樸婚宴菜單也精簡。自戴安娜的婚禮后，在白金漢宮里迎接120名賓客的，是由英女王主持的傳統(tǒng)英式三道菜肴正餐。而據(jù)透露威廉王子的婚宴仍然是由英女王主持，但形式將采用自助餐，此舉被評頗具“中產(chǎn)階級意味”?！　?/p>

　　皇家婚宴成為各種食品公司的廣告投資戰(zhàn)場。據(jù)一前皇家婚宴廚師透露，在這種級別婚禮的宴席上，通常會提供大量冷盤，如黑魚子、珍稀野禽、由鱘魚肉和鮭魚肉的小餡餅等。而類似活動中各種精美的食品大多是各公司以象征性價格供應(yīng)的，對皇室而言他們用極其少的價錢解決了冷盤問題，對食品公司來說，未來國王的婚禮就是最好的廣告。

　　鮭魚是王室婚宴中不可缺少的食材，它從1923年出現(xiàn)在婚宴中就一直存在，據(jù)說鮭魚肉與起泡葡萄酒是絕配。 　

　　沒有魚子醬沒有松露沒有鵝肝，只有鮭魚是永恒主角。英國王室的婚宴不會有“西式料理三大珍味”魚子醬、松露、鵝肝，常見的魚是鮭魚。按規(guī)定王室婚宴一般是相當(dāng)普通的4道菜，通常第一道是魚或海鮮；第二道是飛禽，或者豬、牛、羊肉；第三、四道則是甜點和水果。1981年，轟動全球的查爾斯王子(英女王大兒子)與黛安娜的大婚菜單也僅僅是：鰈魚丸龍蝦汁、查爾斯王子釀雞胸、草莓伴康沃爾忌廉。 　　

　　英國王室食用的菜肴絕大多數(shù)都是有機食物，天然飲食已成英國王室廚房的流行。據(jù)負(fù)責(zé)威廉王子婚宴的廚師長弗拉那根說，婚宴菜肴都是產(chǎn)自王室家庭，肉雞和火雞放養(yǎng)在溫莎和桑德林厄姆，蘑菇和牛奶產(chǎn)自溫莎農(nóng)場，而鮭魚則來自王室在蘇格蘭的產(chǎn)業(yè)，還有來自桑德林厄姆的桃子和蔓越橘。其中鮭魚是王室婚宴中不可缺少的食材，它從1923年出現(xiàn)在婚宴中就一直存在，據(jù)說鮭魚肉與起泡葡萄酒是絕配?！?