夏天吃綠豆清熱祛暑，冬天吃紅豆補(bǔ)血養(yǎng)顏，下面推薦的這款紅豆沙尤其適合經(jīng)期的女性，是冬天非常好的熱食。紅豆的個(gè)頭比較圓，買(mǎi)的時(shí)候要詢問(wèn)商家，不要買(mǎi)那種我們俗稱的“蘇目豆”，不然估計(jì)煮不爛的。

　　原料：

　　紅豆200克、蓮子15克、鮮百合50克、陳皮兩塊、冰糖80克、清水1000毫升。

　　做法：

　　1、 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí)。

　　2、 將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用。

　　3、 將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆，以免粘鍋。

　　4、 豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

　　貼士：

　　1、紅豆不必浸泡太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的也可以不浸泡，只不過(guò)煮的時(shí)間要加長(zhǎng)一些而已。

　　2、如果沒(méi)有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。

　　3、干的陳皮有點(diǎn)苦澀味，不喜歡的人可以不下，或是用新鮮的陳皮。

　　4、在熬煮豆沙的過(guò)程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。

　　5、冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。