帶魚肉質(zhì)非常鮮嫩，最常見的吃法就是紅燒，它的搭配方法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“帶魚燒白蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下帶魚燒白蘿卜的做法：

　　材料：帶魚，白蘿卜，油，黃酒，鹽，生姜，生抽，老抽，剁椒，蔥花等

　　步驟：

　　1.卜去皮洗凈后切成厚薄均勻的圓片，買帶魚的時候叫攤主把魚鱗刮去，刮去魚鱗相對來說腥味更少一些，洗凈后切成段，瀝干水分

　　2.備好黃酒，醬油，剁椒，蔥花和生姜片，黃酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黃酒可以用料酒代替，最好要加大用量

　　3.不粘鍋加熱后倒入油，熱油把帶魚分次煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了，不要煎的太透，肉質(zhì)會老的。煎過之后的帶魚就能去除一部分的魚腥味

　　4.全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎過魚的油都要腥味和苦味，把鍋子洗洗干凈后重新倒入底油，溫油把姜片和一半的蔥花入鍋爆出香味

　　5.再把白蘿卜入鍋不停的翻炒至白蘿卜變色后加入鹽翻炒均勻

　　6.再把煎好的帶魚倒入鍋里，烹入黃酒

　　7.加入生抽和老抽醬油

帶魚燒白蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.再加入開水，水量和食材差不多齊就可以了

　　9.把剁椒加入后加蓋用小火燉至蘿卜酥軟

　　10.之后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，收到汁水邊濃稠的時候再加入約1茶匙的香油，晃動一下鍋子混合均勻即可出鍋了

　　11.把白蘿卜裝入盤底，再把帶魚加上，撒上蔥花即可享用

　　以上主要介紹了帶魚燒白蘿卜的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于帶魚的相關(guān)知識。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　1、每100克帶魚含熱量128.00大卡(535千焦)。

　　2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素。

　　3、帶魚的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長。

　　4、帶魚富含蛋白質(zhì)(17.7克/100克，)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。

　　5、帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，由于質(zhì)地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用。

　　小貼士

　　帶魚目前并沒有人工養(yǎng)殖成功的案例。所以我們吃到的帶魚都是從大海里面捕撈的。帶魚又叫座島嶼。是一種肉食性的魚類。他他特別喜歡吃蝦米和章魚。在我們國家的大部分海域里面有很多哦。而且逮魚的體形非常細長。一般的都是在50公分左右。有些長得好的甚至能夠長達一米。帶魚是一種沒有鱗片的魚。而且魚刺非常少。魚肉味道鮮美沒有魚腥味。所以他才在市場上這么受歡迎。

　　以上就是關(guān)于：“帶魚燒白蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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