白蘿卜的吃法有哪些?俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。冬天的蘿卜就像人參一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么，白蘿卜怎么吃最好呢?下面，我們就來(lái)看看白蘿卜的做法大全。

　　一、白蘿卜鯽魚湯的做法

　　材料：鯽魚、白蘿卜、食鹽、雞精、醋、姜蔥、植物油

　　做法：

　　1、鯽魚處理干凈，白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;

　　2、蔥、姜切片，鍋中放油，蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬;

　　3、添入湯碗容量1.5倍的水;

　　4、大火煮開(kāi)魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;

白蘿卜鯽魚湯的做法

　　5、加入薄白蘿卜片，接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽;

　　6、如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。不過(guò)魚湯本身已經(jīng)有清鮮的味道，雞精可省;長(zhǎng)時(shí)間煮的魚湯并無(wú)魚腥味，對(duì)魚腥味不是特別敏感的人也不必加醋。

　　二、廣式蘿卜糕的做法

　　材料：白蘿卜、粘米粉、XO醬、廣式香腸、洋蔥、香菇

　　做法：

　　1、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥去水份;

　　2、廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎;

　　3、將粘米粉與清水混合，調(diào)入白胡椒粉，少許鹽拌勻，粘米粉與清水比例2:1;

　　4、鍋內(nèi)燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出;

　　5、將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味后，調(diào)入適量XO醬翻炒均勻;

　　6、倒入蘿卜絲，調(diào)入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘;

廣式蘿卜糕的做法

　　7、將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿卜絲中，慢慢攪拌至米漿凝固;

　　8、將蒸屜用錫紙包裹一下，倒入混合好的原料，壓實(shí);

　　9、蓋上錫紙，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，上屜蒸1小時(shí)即可取出，出鍋取下模具，晾涼切塊;

　　10、放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。

　　溫馨提示：

　　1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動(dòng)的米漿。

　　2、輕輕震過(guò)籠屜，可以使面糊更緊密，沒(méi)有氣泡。

　　3、蓋上蓋子或者吸水的布，以防水蒸氣滴落。

　　4、冷卻后才能切出有形狀的小塊。

　　5、煎過(guò)的蘿卜糕會(huì)比較香。

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