初秋就該吃魚,鮮美嫩滑而又富含營(yíng)養(yǎng),而黃花魚則是其中的佼佼者,紅燒黃花魚的做法了解一下。
黃花魚又名黃魚,石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中,魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
食材明細(xì)
主料
黃花魚2條(500g)
配料
生姜6片 姜蓉20g 蔥花適量 蒜蓉35g 玉米油適量 生抽45g
蠔油15g 砂糖5g 清水20g 玉米淀粉3g紅 椒碎適量
紅燒黃花魚的做法
1、熱鍋下油,放入姜片,煎至金黃然后取出姜片
2、放入清洗干凈的黃花魚,大火油煎10分鐘至金黃
3、翻面也煎10分鐘至金黃,然后盛起
4、將所有調(diào)料充分混合
5、另起炒鍋,熱鍋下油,放姜蓉、姜蓉和蔥花爆炒
6、倒入混合好的調(diào)料和黃花魚,蓋蓋煮至剩下少量湯汁
7、將黃花魚盛起,在湯汁內(nèi)倒入水淀粉,煮至濃稠
8、將湯汁淋在黃花魚上,撒適量的蔥花和紅椒碎即可
以上就是紅燒黃花魚的做法啦,希望你會(huì)喜歡哦。
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