帶魚是一種非常美味的魚類，很多人都愛吃帶魚，那么帶魚段怎么做好吃呢?以下是帶魚段的做法，一起了解一下。

　　帶魚段怎么做好吃

　　紅燒帶魚段

　　材料主料：帶魚500克，

　　調(diào)料：醬油4克，豌豆淀粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克

　　紅燒帶魚段做法

　　1.帶魚刮洗凈，去內(nèi)臟、嘴、背刺，剁成10厘米長的段;

　　2.大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;

　　3.淀粉加水調(diào)成芡汁備用;

　　4.鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋;

帶魚段怎么做好吃 帶魚段的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　5.鍋去油后碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許;

　　6.蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘;

　　7.撈出魚塊并盛盤;

　　8.原鍋加調(diào)好的淀粉攪勻，淋明油后澆在魚上即成。

　　面裹帶魚

　　材料主料：帶魚，雞蛋，面粉

　　配料：鹽，料酒，油

　　面裹帶魚做法

　　1、超市買的成段帶魚，去鰭去內(nèi)臟(如果還要精細(xì)點就溫水刮鱗)。洗凈濾水。

　　2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。

　　3、一個雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒有面疙瘩。

　　4、將帶魚段放入面糊中，每面都裹上一點面。

　　5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內(nèi)，并常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出。

　　6、最后剩下的少許面糊直接倒入鍋內(nèi)炸一下，也很好吃。

　　煎帶魚

　　材料

　　1.帶魚兩條

　　2.姜，鹽，油

　　煎帶魚做法

　　1.鮮帶魚殺好，去內(nèi)臟，頭，切段，均勻灑上少許鹽放置15分鐘。

　　2.鍋中放適量油，放入姜炸一會撈出，將帶魚放入鍋中煎至兩面金黃便可裝盤，灑上炸好的姜。

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