帶魚紅燒比較好吃，但是燒魚還是有些技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“啤酒燒帶魚的做法 加入豆瓣醬上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下啤酒燒帶魚的做法：

　　材料：帶魚，泡青椒，大蒜，豆瓣醬，生抽，精鹽，啤酒，蔥花，食用油等

　　步驟：

　　1.準備帶魚。

　　2.洗凈魚腸后瀝水備用。

　　3.泡青椒切碎，大蒜去皮切碎。

　　4.鍋中注入食用油，撒精鹽，燒至7成熱。

　　5.下瀝水的帶魚。

　　6.中小火煎至兩面金黃。

啤酒燒帶魚的做法 加入豆瓣醬上色又提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.把帶魚推至鍋邊。

　　8.下泡青椒，大蒜。

　　9.豆瓣醬煸炒。

　　10.出酸香味的時候，淋入啤酒。

　　11.轉(zhuǎn)大火燒開啤酒。

　　12.淋入生抽醬油調(diào)色。

　　13.加入精鹽調(diào)味。

　　14.轉(zhuǎn)中小火燜燒5分鐘。

　　15.大火收汁，撒蔥花即可。

　　以上主要介紹了啤酒燒帶魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于帶魚的相關(guān)知識。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　卵磷脂

　　卵磷脂可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

　　鎂元素

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　脂肪

　　帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　吃魚的注意事項

　　生魚片冷凍后再吃

　　生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

　　盡量蒸著吃

　　在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

　　腌制過的少吃

　　水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。

　　以上就是關(guān)于：“啤酒燒帶魚的做法 加入豆瓣醬上色又提味”的分享，希望對你有幫助。

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