豇豆味道極鮮美，可以搭配各種各樣的食材，平常豇豆最常見的吃法就是紅燒，水煮。炎熱夏季，不如來點涼拌豇豆開胃，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌豇豆角怎么做好吃 加點糖和醋更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌豇豆角怎么做好吃：

　　材料：豇豆角，胡蘿卜，大蒜，味極鮮醬油，香醋，白糖，辣椒油，花椒油，白芝麻，胡椒粉，蘑菇粉等

　　步驟：

　　1、豇豆角摘洗干凈;

　　2.胡蘿卜去皮洗凈切絲，炒鍋加入適量的水，焯燙胡蘿卜絲約1分鐘左右，撈出過冷水并控凈水分;焯水的時候里面放一點鹽，滴一點油，這樣可以保持食材的鮮艷度。

　　3.豇豆角中間切斷，也可以直接切合適的小段，再入開水中焯燙。我喜歡整根焯燙，營養(yǎng)不流失。入開水鍋焯燙至豇豆角基本煮熟，撈出過冷水，再撈出控凈水分

　　4.豇豆角切段兒，裝入盆中，加入胡蘿卜絲

　　5.大蒜去皮洗凈，用刀拍碎，剁成蒜末。加入鹽、白糖、香醋、味極鮮醬油、胡椒粉、白芝麻

　　6.倒入蒜末、花椒油、辣椒油拌勻，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了涼拌豇豆角怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豇豆的相關(guān)知識。

　　豆角的分類

　　豌豆

　　豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。

　　扁豆

　　扁豆對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

　　刀豆

　　帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。刀豆適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

　　豇豆

　　也就是我們所說的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

　　豇豆的其它美味吃法推薦

　　肉末長豇豆

　　材料：豇豆，豬肉，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，雞粉，蒜等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2豇豆一切兩段、蔥姜切末、豬肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末備用。

　　3豇豆用微波爐專用容器裝好蓋好蓋子，然后放進微波爐定時8分鐘，打好以后戴手套取出，打開蓋子放掉熱氣。

　　4豬肉末里加入10毫升玉米油用手抓勻

　　5再加入10毫升生抽抓勻腌制幾分鐘

　　6炒鍋燒熱以后加入玉米油然后下入豬肉末煸炒

　　7待肉末變色后加入蔥姜末爆香

　　8然后下入微波爐打軟的豇豆煸炒一會兒

　　9加入2克鹽翻勻

　　10再加入10毫升老抽翻炒均勻

　　11然后加入2克雞粉翻勻關(guān)火。

　　12最后加入蒜末翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　豇豆炒臘肉

　　材料：豇豆，熟臘肉，小米椒，植物油，鹽，姜，味極鮮，雞精等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2豇豆用水泡泡洗凈，切段

　　3用開水加鹽焯幾分鐘撈起用涼水沖洗瀝干水分

　　4小米椒洗凈切段，臘肉切片，姜切末

　　5熱鍋涼油加姜末

　　6加豇豆鹽翻炒一會

　　7加臘肉片

　　8加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味

　　9加味極鮮

　　10加雞精

　　11翻炒均勻即可

　　臘腸炒豇豆

　　材料：豇豆，臘腸，蔥，清水，鹽，姜等

　　步驟：

　　1豇豆洗凈。

　　2切段。

　　3自制麻辣味臘腸切片。

　　4鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。

　　5下臘腸煸炒至肥肉透明。

　　6倒入豇豆。

　　7煸炒至豇豆變色，顏色翠綠。

　　8加少半碗水，中火燒至豇豆熟透。

　　9加鹽調(diào)味。臘腸有咸度，鹽要酌情加。

　　10翻炒均勻即可。

　　豇豆肉末燜飯

　　材料：大米，肉末，豇豆，香蔥，細鹽，醬油，玉米油等

　　步驟：

　　1備好所用食材。

　　2大米泡洗好后備用。

　　3鍋里加油將菜脯丁肉末下鍋炒香。

　　4再將細鹽及豇豆改刀下鍋同炒至出味。

　　5將炒好的豇豆肉末配在米飯上面，再加入清水。

　　6選擇柴火飯模式進行烹飪。

　　7煮好后飯粒飽滿又很香。

　　8再加入香蔥及醬油拌至飯粒掛味即可。

　　豆角燉土豆

　　材料：豆角，土豆，食鹽，蒜，生抽，植物油等

　　步驟：

　　1.將豆角洗凈撕去老筋去頭尾，土豆切的稍微厚些

　　2.鍋中放油，先炒豆角，再放土豆繼續(xù)翻炒

　　3.翻炒的時候加入生抽和些許清水(沒過菜)，小火繼續(xù)燉半個小時左右

　　4.差不多收汁的時候加入蒜末，出鍋

　　豆角的適用人群

　　孕婦能吃

　　豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。

　　產(chǎn)婦、哺乳期媽媽也能吃

　　豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好，但豆角吃多了脹氣，產(chǎn)婦宜適量食用。

　　寶寶也能吃

　　豆角是有營養(yǎng)的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導(dǎo)致寶寶腹瀉。

　　一般人群皆可食用

　　特別適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易脹氣，所以不適宜腹脹者食用。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌豇豆角怎么做好吃 加點糖和醋更入味”的分享，希望對你有幫助。

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