茄子豆角是一道人見人愛的家常菜，茄子豆角的做法簡單易上手，那么茄子豆角怎么做好吃呢?

　　用料

　　茄子1個(gè) 豆角150克

　　蠔油1勺 油5大勺 鹽適量 蒜3瓣 肉沫50克

　　茄子豆角的做法

　　1、茄子洗凈去頭部，切小條，撒上一把鹽讓它腌一下

　　2、豆角去掉兩段摘成小段

　　3、用手稍微擠干茄子的水份

　　4、鍋里下油，油要多點(diǎn)，放入茄子炸到表面金黃，撈出備用

　　5、然后繼續(xù)用油炸豆角

　　6、鍋里的油倒少，放入蒜蓉，一點(diǎn)蔥頭，加入一點(diǎn)肉沫，煸炒一下，加入茄子豆角

　　7、加入一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)生抽

　　8、翻炒兩下均勻了就可以出鍋

茄子豆角的做法 茄子豆角怎么做好吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　營養(yǎng)價(jià)值

　?、鼻炎拥臓I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　?、睬炎又芯S生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　?、城炎舆€含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　?、辞炎永w維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　?、登炎铀腂族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　以上就是茄子豆角的做法啦，希望你會喜歡哦。

　　推薦閱讀：茄子的功效與作用禁忌 茄子的做法

　　推薦閱讀：美味易下飯的咕嚕肉 咕嚕肉怎么做