3.豬肚雞湯

　　做法：

　　(1)豬肚加生粉、鹽反復(fù)搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了，這個(gè)步驟我洗了四遍

　　(2)然后放入鍋中焯一下水

　　(3)光雞剁大塊

　　(4)生姜切片，枸杞和胡椒粒待用

　　(5)除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內(nèi)，然后用針線縫合起來

　　(6)砂鍋放水和姜片，再把豬肚放入

　　(7)大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉3小時(shí)

　　(8)時(shí)間到，把豬肚撈起來，待涼后把雞塊取出，而豬肚切塊

　　(9)切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內(nèi)

　　(10)加入枸杞子，再煮20分鐘即可，食用時(shí)加鹽調(diào)味即可

　　豬肚和雞湯是奶白色的。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣

　　四、組合篇

　　在廣東，除了各種單品的湯，還有很多奇怪的組合湯品，很多令人匪夷所思的湯搭配起來居然出奇的味道。

　　1.眉豆雞腳蚌湯

　　做法：

　　(1)眉豆、陳皮洗凈提前浸泡30分鐘

　　(2)雞爪、豬骨洗凈

　　(3)雞爪剁掉指尖

　　(4)雞爪、豬骨魚冷水一起下鍋

　　(5)不蓋蓋燒煮出浮末

　　(6)雞爪、豬骨撈出瀝干水入湯鍋

　　(7)倒入浸泡好的陳皮、眉豆

　　(8)加入約2升的熱水

　　(9)蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)

　　(10)最后5分鐘加鹽調(diào)味，即可

　　蚌是一種見于河岸的生物，象鼻蚌肉嫩而有彈性。廣東人把食材發(fā)揮至極致，雞腳，眉豆，蚌的組合很難讓人聯(lián)想到一起。

　　眉豆去濕，眉豆蚌湯的功效就是滋陰補(bǔ)腎，美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

　　2.木瓜煲魚

　　做法：

　　(1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分

　　(2)木瓜洗凈去皮去籽，改刀切成厚塊

　　(3)鍋中倒入油燒至7成熱時(shí)，將鯽魚放入，煎至兩面微黃。倒入開水大火煮至再次沸騰

　　(4)將魚和湯小心的轉(zhuǎn)入沙鍋中，下入姜片、木瓜。

　　(5)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。

　　木瓜?魚?WHAT!?大廣東真的無所不能!木瓜選用的是青木瓜，青木瓜含有豐富的木瓜酶，對(duì)胸部發(fā)育有很大的幫助。

　　木瓜煲魚的功效是溫經(jīng)補(bǔ)血、滋潤(rùn)養(yǎng)顏。在廣東，深受女性朋友們的恩寵。

　　所以看上去奇奇怪怪的湯，個(gè)個(gè)都蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

　　日常生活中也要多喝湯，對(duì)身體有非常多的好處!