4.艾草雞蛋湯

　　做法：

　　(1)艾草摘取葉子，瘦肉切片，加入油鹽腌10分鐘，姜拍扁

　　(2)湯鍋內(nèi)加入適量清水，燒開(kāi)后加入姜塊

　　(3)加入瘦肉，蓋上蓋煲10分鐘

　　(4)加入艾葉

　　(5)煲3分鐘左右

　　(6)打入雞蛋

　　(7)攪動(dòng)一下至雞蛋熟，加入鹽調(diào)味即可

　　艾葉能祛寒、除濕、通經(jīng)絡(luò)，因現(xiàn)代人普遍寒濕重。

　　客家人的傳統(tǒng)菜就有鮮艾葉煮蛋湯，老艾葉煲雞。主要功效可以活血化瘀，安胎保胎，具有美容的功能~

　　二、動(dòng)物篇

　　話說(shuō)“一個(gè)外星人來(lái)到了地球，

　　一群中國(guó)人發(fā)現(xiàn)了它們。

　　北京人說(shuō)：我提議咱們拿來(lái)研究研究

　　上海人說(shuō)：我覺(jué)得我們可以拿來(lái)展覽

　　而廣東人說(shuō)：我覺(jué)得不行!

　　我覺(jué)得應(yīng)該拿來(lái)先嘗嘗”

　　下面的這些老火湯，有的小伙伴可能接受不了，所以!慎點(diǎn)!

　　1.土茯苓烏龜湯

　　做法：

　　(1)草龜叫賣(mài)龜?shù)拇鸀樵讱⒓嬲砀蓛?

　　(2)靈芝若干,將所有材料再加兩顆蜜棗放煲里煲兩個(gè)小時(shí)放鹽調(diào)味即可。

　　烏龜煲湯在廣東其實(shí)已經(jīng)是很常見(jiàn)的了~烏龜由于其生活特性和自身結(jié)構(gòu)特征，使得龜肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高。

　　它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高。功效是舒筋治勞，潤(rùn)肺止咳。

　　2.蝎子烏龜湯

　　做法：

　　配料：土茯苓123克、石黃皮39克、云苓淮山合計(jì)39克、龜(直接讓市場(chǎng)的老板切好)，豬骨

　　(1)肉類先飛水處理

　　(2)肉類飛水后要過(guò)冷河

　　(3)蝎子沖洗干凈即可，不要用手碰哦

　　(4)清水約2/3煲，先將湯料(姜，云苓，土茯苓，淮山，蜜棗，石黃皮)放進(jìn)煲里煲

　　(5)水開(kāi)后，加入肉類，先中火煲10分鐘，后慢火煲80分鐘

　　(6)湯煲好后，加入適量的食鹽調(diào)味，然后再滾2分鐘，熄火

　　(7)裝盤(pán)，好喝的蝎子龜祛濕湯完成

　　是的你沒(méi)看錯(cuò)，是蝎子。外地的朋友們知道后直嘆：嚇?biāo)廊?而我們廣東人，都笑而不語(yǔ)。

　　蝎子能活絡(luò)除濕、化瘀止痛的功效，是心臟病、風(fēng)濕、類風(fēng)濕、高血壓的輔助食療品。一般將土伏苓、蝎子組合起來(lái)煲湯，主要功效是活絡(luò)除濕、化瘀止痛的功效。