怎樣防止夾生飯

　　看了前面米飯夾生怎么辦的介紹，我們知道了如果出現(xiàn)夾生米飯應該怎么處理。但是有沒有什么方法可以提前預防米飯夾生呢？下面，我們就來看看怎樣防止夾生飯。

　　1、煮米飯小竅門

　　1)煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

　　2)煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

　　3)煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。

　　4)米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

　　5)剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯

　　2、注意事項

　　1)煮飯最好不要用生冷自來水。因為生活在城鎮(zhèn)的居民生活中所用的自來水都是加氯進行消毒處理的，如果直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞谷物中的維生素B1等營養(yǎng)成分。

　　2)若用陳米，可把米多淘洗干凈，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋后用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。

　　3)煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

　　4)煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

　　5)煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。 米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

　　6)剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

　　7)在煮新米飯時，把水按新米量的比例加好，然后把剩米飯倒進放好水的新米上面，待飯熟時，新米剩飯無異。如用高壓鍋效果更好，米粒更家筋道。

　　8)在煮飯水里加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，則可在鍋里撒一點鹽。

　　以上就是關于米飯夾生怎么辦的介紹，希望對您有所幫助!

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