鯽魚怎么做好吃，如何做干燒酸辣鯽魚，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　干燒酸辣鯽魚

　　食材

　　主料

　　鯽魚　500g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　蒜　適量

　　油辣椒　適量

　　陳醋　適量

　　生抽　適量

　　雞粉　適量

　　糖　適量

　　做法

　　1.魚洗干凈，再用紙把外層的水擦干凈在魚兩側切斜刀，深度以不切斷為準，掛起來把水滴干。在魚身上和里面先抹一層料酒然后用鹽抹勻，分量差不多兩勺。

　　蔥姜蒜切末。

　　陳醋:生抽:水=1：1：2，總分量大概一碗，再加入小半勺糖，少許雞粉，攪拌均勻備用。

　　2.大火燒熱鍋后倒入少多一點油，燒熱轉中火

　　3.把魚小心放入鍋中，煎3-5分鐘。輕輕晃鍋如果可以動就轉動鍋保證魚頭魚尾都煎到。

　　4.一面煎好后同樣方法煎另外一面。

　　5.煎好的魚先盛出鍋。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

　　6. 再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。

　　7.倒入拌好的醬汁，把魚放進去

　　8.等醬汁燒熱后，用鍋鏟不停地把醬汁淋到魚身上。等到汁差不多干就可以出鍋。上盤后撒上蔥花。