鯽魚營養(yǎng)極豐富，味道好，做法又多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“湖南紅燒鯽魚的做法 顏值高味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下湖南紅燒鯽魚的做法：

　　材料：

　　新鮮鯽魚，食用油，姜，大蒜，味精，鹽，豆瓣醬，麻油等

　　步驟：

　　1、將鯽魚洗干凈，去鰓，去鱗，然后從魚尾開始至頭部慢慢刨開，去內(nèi)臟，洗干凈瀝干。

　　2、將刀在鯽魚兩邊打一些斜刀條，把鹽均勻涂抹在魚上，腌制10-15分鐘。

　　3、把鍋燒紅(至冒煙的狀態(tài))再將火關(guān)小，放入油、大蒜、姜、自制垛辣椒一起炒，炒香后撈出來

　　4、再將魚放入鍋中煎至兩邊金黃色即可，然后將魚、輔料、豆瓣醬一起放入鍋中加適量水，煮15-20分鐘

　　5、出鍋之前加入味精或雞精，醬油、麻油，炒動下就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了湖南紅燒鯽魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鯽魚的相關(guān)知識。

　　巧去魚腥味：

　　1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;

　　2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　如何挑選鯽魚

　　看魚鱗

　　好的鯽魚，魚鱗發(fā)亮，不掉鱗;最后，就是撈它起來那一刻，好的魚跳躍有力!

　　看眼神

　　你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚，眼珠非常有神，當(dāng)你緩慢靠近的時候非常警惕，然后閃電般逃開。

　　以上就是關(guān)于：“湖南紅燒鯽魚的做法 顏值高味道佳”的分享，希望對你有幫助。