綠豆芽的做法有哪些，怎么做西芹綠豆芽拌香干，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　西芹綠豆芽拌香干

　　材料

　　西芹，綠豆芽，香干，胡蘿卜，生姜片，大蒜瓣，花椒粒，干紅辣椒，食鹽，食用油

　　做法

　　1.【西芹的處理過程】

　　2.整株西芹順著一根根的西芹莖，從根部分離開，用清水沖洗干凈

　　3.取其中1根西芹莖，左手握住中部，右手握西芹根部的凹陷部分

　　4.右手向下向里折回，把西芹的根部掰斷，但不要掰下

　　5.右手握住掰斷的根部向下順著西芹莖拉，可以看到有無數(shù)的像細(xì)繩一樣的筋條

　　6.繼續(xù)往下拉，一直拉到西芹的底部

　　7.把筋條從西芹上拉下，使西芹去筋

　　8.去掉筋條的西芹放在案板上，用刀分切成均等的小段

　　9.左手壓住西芹段，右手握切菜器，把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面

　　10.用切菜器把西芹段切成細(xì)條狀

　　11.【蔬菜的焯煮過程】

　　12.綠豆芽掐去根部，用清水洗干凈

　　13.鍋內(nèi)放入足量的水，大火燒開

　　14.放入洗凈的綠豆芽，大火焯煮1分鐘

　　15.切好的西芹條

　　16.接著放入西芹條，繼續(xù)大火焯煮1分鐘

　　17.胡蘿卜洗凈，去皮后切成細(xì)條

　　18.胡蘿卜條放入鍋中，用筷子攪拌一下

　　19.撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫

　　20.【涼拌過程】

　　21.過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中

　　22.香干用清水沖一下，用切菜器切成細(xì)條狀

　　23.切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上

　　24.大蒜、生姜片放入1個小碗中，撒入一點(diǎn)食鹽，用搟面杖搗成泥

　　25.搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上

　　26.根據(jù)各人口味，在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽

　　27.取一個干凈無水的小勺，倒入適量的食用油，加入幾粒花椒和干紅辣椒段

　　28.打開火，火苗調(diào)到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒變色出香味，關(guān)火

　　29.撿去雜質(zhì)，把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上

　　30.用筷子把食材攪拌均勻即可