鱈魚(yú)的做法有哪些，怎么做鱈魚(yú)炒飯，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　鱈魚(yú)炒飯

　　材料

　　鱈魚(yú)，胡蘿卜，米飯

　　配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒(白蘭地為佳)，生抽醬油，淀粉，魚(yú)籽或蟹籽(可不用)

　　做法

　　1，鱈魚(yú)用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，腌45分鐘，然后在魚(yú)的兩面輕拍淀粉。鍋中倒一些油，油溫后放入鱈魚(yú)兩片煎制金黃。

　　2，煎好的鱈魚(yú)切碎;蔥切蔥花、胡蘿卜擦絲備用。

　　3，鍋中倒入油，油溫后下蔥花爆鄉(xiāng)，然后下胡蘿卜絲翻炒，一直把胡蘿卜炒軟。

　　4，將已經(jīng)煎熟的鱈魚(yú)倒回鍋中。

　　5，加入鹽調(diào)味。

　　6，再倒入少許胡椒粉。

　　7，將米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香。

　　8，將米飯翻炒均勻后，倒入一點(diǎn)生抽醬油。將米飯盛入飯中后加少許魚(yú)口感更好。