豬心的做法有哪些，怎么做醬香豬心，下面就來看看它的做法介紹。
醬香豬心
材料
豬心500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法
1.將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，制成醬湯待用。
4.將豬心放入醬湯中，以小火醬約50分鐘，然后關火再燜20分鐘。
5.將豬心撈出后晾涼，切片擺盤即可。
2021-07-20
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