怎么做醬燜鯽魚(yú)好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　醬燜鯽魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鯽魚(yú)2條

　　欣和豆瓣醬 2勺

　　生抽 2勺

　　醪糟 2勺

　　姜 適量

　　蔥 適量

　　食用油 適量

　　干辣椒 適量

　　料酒 適量

　　八角 2粒

　　桂皮 1節(jié)

　　白糖 1勺 白糖 1勺

　　醋 4勺

　　做法

　　1. 鯽魚(yú)宰殺洗凈，碼上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝干水分。

　　2. 鍋置火上油燒熱，放入魚(yú)炸至金黃撈出控油。

　　3. 取小碗，放入豆瓣醬2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺調(diào)成味汁;蔥姜略拍下，辣椒切成小圈待用。

　　4. 鍋置火上少許油燒熱，下入蔥姜、八角、大料煸香。

　　5. 倒入味汁醬料炒香。

　　6. 倒入適量開(kāi)水，大火煮沸。

　　7. 碼入炸制的鯽魚(yú)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜至1小時(shí)。(水量可沒(méi)過(guò)魚(yú)即可)

　　8. 將燜至酥爛的鯽魚(yú)盛出入盤(pán)中。

　　9. 將湯汁大火收至濃稠。

　　10. 湯汁澆在魚(yú)上，撒入蔥段、辣椒即可。