如何做剁椒酸瓜魚(yú)，怎么做好吃，以下是鯽魚(yú)的的做法，一起來(lái)看看吧。

　　剁椒酸瓜魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鯽魚(yú)500克

　　泡佛手瓜200克

　　油 適量

　　鹽 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　白酒 適量

　　剁椒 適量

　　醬油 適量

　　味精 適量

　　做法

　　1. 鯽魚(yú)處理干凈后，放入一些鹽、姜片和少許白酒拌勻后腌制一會(huì)。

　　2. 準(zhǔn)備一些泡佛手瓜。

　　3. 把泡佛手瓜切成瓜絲，姜蒜切碎備用。

　　4. 炒鍋倒油燒熱，放入腌好的魚(yú)兩面煎黃后撈出備用。

　　5. 炒鍋倒油燒熱，放入腌好的魚(yú)兩面煎黃后撈出備用。

　　6. 鍋底留少許油，放入姜蒜末、兩匙剁椒炒出香味。

　　7. 鍋底留少許油，放入姜蒜末、兩匙剁椒炒出香味。

　　8. 放入瓜絲翻炒一會(huì)。

　　9. 倒入少量水燒沸，放入一匙醬油。

　　10. 放入煎好的魚(yú)小火燒一會(huì)，燒至略收汁。

　　11. 起鍋前放入少許味精攪勻即可關(guān)火食用。