勁爆爽口火爆大頭菜的做法 下飯首選

　　無(wú)論是酒局飯局還是日常用餐，能有一道下飯菜那是在行都不過(guò)的，提起下飯菜火爆大頭菜的名字不禁自然浮現(xiàn)心頭，辣、甜、鮮、香的口感讓味蕾得到了大滿足，火爆大頭菜怎么做呢?讓我們看下火爆大頭菜的做法吧。

　　原料準(zhǔn)備

　　卷心菜、蒜、花椒、鹽、干辣椒、耗油、植物油

　　做法

　　1、大頭菜剝下葉子清洗干凈，用手撕成小塊(手撕的比刀切的味道好)。

　　2、鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來(lái)，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。

　　3、辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里，急火爆炒。

　　4、大頭菜炒軟后少加點(diǎn)蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了。

　　一道鮮辣可口的火爆大頭菜就做好了，怎么樣你學(xué)會(huì)了嗎?煮一鍋香噴噴熱氣騰騰的米飯，配上火爆大頭菜，吃個(gè)昏天黑地。