鯉魚營養(yǎng)極豐富,可以紅燒,燉,清蒸,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香炸鯉魚的做法 香酥爽口回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下香炸鯉魚的做法:
材料:鯉魚,雞蛋,面粉,鹽,花椒,玉米油,姜,蔥,料酒,胡椒粉,花椒粉等
步驟:
1鯉魚準備好。
2去內(nèi)臟,只用中間部分,切塊。
3清洗干凈。
4放入蔥姜,花椒,胡椒粉,料酒,鹽。
5拌勻,腌30分鐘。
6腌好以后,把蔥姜,花椒挑出,放入花椒粉。
7打入一個雞蛋,放入少許面粉。
8拌勻。
9鍋內(nèi)放油燒熱,放入魚塊。
10中火慢慢炸。
11炸至表面有點硬,就撈出來。
12鍋內(nèi)油溫升高,魚塊放入,二次復炸。
13炸至表面金黃,撈出來。
14裝盤。
以上主要介紹了香炸鯉魚的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鯉魚的相關(guān)知識。
鯉魚的營養(yǎng)價值
1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鯉魚的其它美味吃法推薦
糖醋鯉魚
材料:鯉魚,雞蛋,面粉,花生油,食鹽,蒜,生抽,米醋,淀粉,水淀粉,番茄醬,水等
步驟:
1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋,然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調(diào)成糊后將魚放入
4.提著魚尾,將魚通身掛上面糊
5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉,并抖掉多余的部分
6.鍋內(nèi)放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放
11.另起一鍋,放少許油,小火,油溫熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12.當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開
13.倒入水淀粉小半碗,拌勻后加小半勺鹽,再次煮開即可關(guān)火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
清蒸鯉魚
材料:鯉魚,冬筍,香菇,食鹽,蔥,姜,料酒,蒸魚豉油等
步驟:
1.鯉魚去鱗去除內(nèi)臟,洗凈后,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米
2.在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后,切成薄片備用。蔥切段,姜切片
3.將蔥段鋪在盤子里,放上魚,在魚身的切口內(nèi),放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片,另一半填在魚肚子里
4.淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面
5.蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣后,繼續(xù)蒸8分鐘即可
6.取出撒上紅椒絲即可
鯉魚豆腐
材料:鯽魚,豆腐,食鹽,蔥,姜,干辣椒,蒜,小米椒,生抽,白酒,白糖等
步驟:
1.魚洗凈,去鱗、去腥線,魚背上劃數(shù)刀,長寸許。
2.豆腐切片,下鍋油煎,至兩面焦黃備用。
3.魚也煎至兩面焦黃,盛出
4.鍋中放入油,油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香
5.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒,燒開,加入適量清水
6.放入魚和豆腐,中火燜煮至汁收干后,盛盤即可
鯽魚宜和什么一起吃
鯽魚+紅豆
紅豆中含有大量的維生素E,而維生素能夠防止人體內(nèi)的氧化,紅豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,紅豆是不飽和脂肪酸,它可促進血液中膽固醇的代謝。兩者同時食用的話還可以可利水消腫。
鯽魚+西紅柿
西紅柿可以改善我們的血壓血脂,適宜于熱性病發(fā)熱,它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌癥,同時還具有有助消化、潤腸通便作用。兩者的相互搭配可以使營養(yǎng)更加的豐富。
鯽魚+芋頭
可輔助治療脾胃虛弱。
鯽魚+蘑菇
蘑菇富含氨基酸,能夠很好的促進營養(yǎng)的吸收,營養(yǎng)價值高的同時,富含大量的維生素,并且蘑菇味鮮,維生素D含量高,有利于骨質(zhì)的健康,可利尿美容。
鯽魚+花生
花生含有豐富的維生素和鋅元素,能增強記憶,延緩我們皮膚的老化,還一定程度上的滋潤我們的皮膚,還可以可營養(yǎng)互補、健脾和胃。
鯽魚+木耳
木耳的含鐵量極高,它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍,同時它還能促進我們的腸道蠕動,增加排便幾率,防止便秘,預防直腸癌,同時也作為我們?nèi)梭w灰塵的吸塵器,對我們身體的好處極多。還可以補充核酸抗老化,可潤膚抗老。
以上就是關(guān)于:“香炸鯉魚的做法 香酥爽口回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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