花蛤的做法有哪些，怎么做酒香辣炒花蛤好吃，以下是詳細(xì)做法介紹，一起來看看吧。

　　酒香辣炒花蛤

　　主料：花蛤1-2斤

　　配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，鮮紅椒適量，黃油少許，白葡萄酒5湯匙，海鮮醬油一湯匙，胡椒粉一茶匙

　　做法

　　1. 花蛤浸泡清洗干凈，水中加食鹽令其吐沙，入鍋前沖洗幾遍，將外殼洗凈。

　　2. 蔥切滾刀塊，姜切片，蒜拍碎，紅辣椒斜切段。

　　3. 熱鍋涼油，投入姜片和紅辣椒煸炒，待油熱姜片炒出香味后，放入一半的蔥絲和一半的蒜碎。

　　4. 蔥香味出來后，放入處理好的花蛤，用力翻炒。

　　5. 隨后倒入白葡萄酒，酒燒開蓋鍋蓋稍微燜兩三分鐘，再開蓋蛤蜊基本就都開口了。

　　6. 黃油加入鍋內(nèi)，同時(shí)點(diǎn)一湯匙海鮮醬油，大火收湯汁。

　　7. 湯汁收干后放剩下的蔥蒜，翻炒兩下便可出鍋。