蝦皮的做法有哪些，怎么做蝦皮炒冬瓜球好吃，下面就來講解下蝦皮炒冬瓜球的做法。

　　蝦皮炒冬瓜球

　　食材

　　主料

　　冬瓜　500g

　　蝦皮　30g

　　紅尖椒　1個(gè)

　　輔料

　　大蒜　3瓣　香蔥　2根

　　水　適量　鹽　3g

　　雞精　2g　色拉油　適量

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所有食材。冬瓜去皮洗凈，紅尖椒洗凈，香蔥洗凈。蝦皮用熱水浸泡十分鐘。

　　2.將冬瓜用挖球器挖出一個(gè)個(gè)的冬瓜球備用，剩下的邊角料直刀切碎。

　　3.將紅尖椒切細(xì)絲，蒜瓣去皮切成末，香蔥的蔥白切成小段，綠色部分切絲，放在涼水里，一會(huì)兒功夫就能發(fā)現(xiàn)香蔥絲打卷了，將香蔥卷從水里撈出備用。

　　4.炒鍋置于火上，中小火，倒入適量的色拉油。

　　5.七成油溫時(shí)放入蔥白段和蒜末煸炒出香味。

　　6.倒入浸泡過的蝦皮，炒香。

　　7.將冬瓜的邊角料放入，翻炒均勻。

　　8.倒入適量的水。水的量要稍微多些，最好基本和食材平齊。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為中大火燜燒至八成熟。

　　9.倒入冬瓜球，燜燒至冬瓜球呈完全透明狀、鍋內(nèi)的湯汁呈淺白色。

　　10.調(diào)入鹽。

　　11.調(diào)入雞精。

　　12.放入紅尖椒絲，蓋上鍋蓋，再燜燒兩三分鐘即可出鍋