咸菜鰻魚(yú)湯如何做好吃，以下是它的詳細(xì)做法介紹，一起來(lái)看看吧。

咸菜鰻魚(yú)湯

　　主料：海鰻魚(yú)450g

　　配料：潮汕咸菜、南姜末、小蔥、香芹、白胡椒粉、食用油適量

　　做法

　　1.所有食材洗凈后，小蔥和香芹放砧板上切成珠。

　　2.起鍋，往鍋里注入適量食用油;涼鍋、涼油，將蔥珠放進(jìn)鍋中后，開(kāi)最小火讓油逐漸升溫;蔥珠在鍋中慢慢熬制，20分鐘左右，用筷子將其稍微翻動(dòng)下，當(dāng)見(jiàn)到變?yōu)榻鹕珪r(shí)熄火。

　　3.另起鍋，注入適量水燒開(kāi)，將不易熟的魚(yú)骨和魚(yú)肝先入鍋煮;當(dāng)再次開(kāi)鍋時(shí)，將魚(yú)肉烹入;魚(yú)肉煮至斷生后，熄火，將潮汕咸菜加進(jìn)去;

　　4.南姜末預(yù)先放在湯碗里，用大勺將湯喝魚(yú)肉一起勺進(jìn)湯碗中，研入白胡椒粉;最后加入香芹和蔥油提香。