雞丁怎么做好吃，如何做腰果炒雞丁，下面就來看看它的具體做法介紹吧。

腰果炒雞丁

　　主料：雞胸肉適量，紅黃彩椒、西芹、腰果各適量

　　配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白胡椒粉、加飯酒、耗油、淀粉、食用油、蛋清各適量

　　做法

　　1.雞胸肉切丁，放碗里準(zhǔn)備腌制。放一點鹽，加飯酒抓勻，然后放蛋清抓勻，再放干淀粉抓勻，一步步來，然后倒點油封上。

　　2.彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小蔥切寸段，腰果準(zhǔn)備好。

　　3.準(zhǔn)備調(diào)一個簡單的汁，鹽5克左右，耗油一小勺，白糖一點，不能吃出甜味來，胡椒粉一點，少許水調(diào)開，然后放淀粉，勾玻璃芡。

　　4.把蔬菜丁用水燙一下就可以了，不用等水開5.。然后把雞丁過油滑一下?lián)瞥?，鍋放少許油，下姜片和蒜末煸一下，下雞丁和蔬菜粒炒幾下，倒入調(diào)好的汁快速炒，下腰果再炒兩下出鍋。