鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品，下面教大家鰻魚的做法：

　　鰻魚的做法推薦一：烤鰻魚

　　原料：鰻魚1條、生抽1勺、老抽1勺、白酒少許、白糖少許、胡椒粉少許、咖喱粉少許、孜然少許

　　1.海鰻魚清洗干凈，片下魚肉。

　　2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。

　　3.燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面。

　　5.重復(fù)這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了(整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘)。

　　6.搭配米飯吃，真是絕配。

　　鰻魚的做法推薦二：紅燒鰻魚

　　原 料：河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。

　　1、河鰻一條，用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘，小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

　　2、將河鰻放入鍋內(nèi)，小火煎一會

　　3、將開水倒入鍋內(nèi)，水量大約蓋過魚即可，調(diào)成大火，加入三湯匙醬油，加入一湯匙白糖。

　　4、料酒一湯匙料酒，之后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右，將事先調(diào)好的水淀粉調(diào)入湯中，收濃湯汁。

　　5、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點點香醋提味兒。

　　鰻魚的做法你學會了嗎?